Detalles
El ajo pertenece a la familia de las Liliáceas, que abarca unas 3.500 especies de plantas herbáceas y árboles. Pertenece al género Allium, en el cual hay hortalizas tan conocidas como los ajos, las cebollas, las cebolletas, el cebollino y el puerro. Muchas de sus especies formas bulbos o engrosamientos subterráneos del tallo y todas ellas son ricas en aceites esenciales sulfurados muy volátiles y picantes.El ajo tiene muchas propiedades beneficiosas al organismo siempre que se consuma en crudo como agente antibiótico, antimicótico y antivírico. También tiene efecto antihistamínico, anticoagulante, antitrombótico y hipotensor.
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